الشاف محمد الرماني: من “بربروس” إلى “سفرة السلطان” … رحلة طهي تمزج الإبداع بالصحة
كتب جيلاني فيتوري
في عالم الطهي الفاخر والتجارب الذوقية المميزة، يبرز اسم الشيف محمد الرماني كأحد الأسماء التي نجحت في ترك بصمة واضحة في دبي. فمنذ افتتاحه مطعم “بربروس”، استطاع أن يلفت أنظار عشاق المأكولات البحرية بفضل طريقته المبتكرة في تقديم الأطباق وتوظيفه لمكونات طازجة تعكس فلسفته في الطهي.
تجربة “بربروس” والنجاح في دبي
لم يكن الطريق سهلًا أمام الشيف محمد الرماني، لكنه يؤمن بأن الشغف والإصرار هما مفتاح النجاح. فمنذ لحظة افتتاح “بربروس”، وضع نصب عينيه هدفًا واضحًا: تقديم تجربة طعام لا تُنسى. وقد استطاع تحقيق ذلك من خلال مزيج من الإبداع والجودة، ما جعل المطعم يحظى بشعبية واسعة بين الذواقة والسياح.
مطعم جديد برؤية مختلفة
النجاح الذي حققه “بربروس” لم يكن سوى البداية. فقد جاءت خطوة التوسع من خلال “سفرة السلطان” في ابو ظبي ، المطعم الجديد الذي أطلقه الرماني ليقدم تجربة طعام راقية تمزج بين الأصالة والحداثة. فالمكان بتصميمه المستوحى من التراث العربي، وأطباقه التي تعكس روح المطبخ الشرقي، يقدم للزوار رحلة ذوقية لا تُنسى.
اهتمام خاص بالتغذية السليمة
إلى جانب نجاحه في عالم المطاعم، يولي الشيف محمد الرماني أهمية كبيرة لجانب آخر من الطهي: التغذية الصحية. إدراكًا منه لأهمية الطعام المتوازن، بدأ في تقديم وصفات صحية مخصصة للرياضيين في قاعات الرياضة. فمن خلال أطباق مدروسة تجمع بين القيمة الغذائية العالية والمذاق الشهي، يسعى إلى مساعدة الرياضيين على تحسين أدائهم والحفاظ على صحتهم دون التنازل عن متعة الأكل.
شغف لا يتوقف عند حدود
الشيف محمد الرماني يرى أن النجاح الحقيقي في عالم الطهي لا يقتصر على تقديم أطباق لذيذة فحسب، بل يمتد إلى إحداث تأثير إيجابي في حياة الناس. فمن خلال مطاعمه ومبادراته في مجال التغذية، يواصل رحلته في إعادة تعريف مفهوم الطعام، جاعلًا منه تجربة متكاملة تجمع بين المذاق، الجودة، والصحة.
